Juan José Laviós Villahoz es doctor por la Universidad de Burgos e Ingeniero industrial. Actualmente es Profesor Titular de Universidad en el Área de Organización de Empresas del Departamento de Ingeniería de Organización de la Universidad de Burgos.
Ha participado en diferentes proyectos de investigación relacionados con el modelado empresarial: Sistemas multiagente en el control distribuido de sistemas de fabricación job shop (Financiado por el Ministerio de Economia y Competitividad); Análisis de redes en ingeniería de organización (Programa Propio de Investigación de la UBU); Integración Empresarial y Gestión de la Cadena de Suministro basada en Sistemas Multiagente (financiado por el de Ciencia y Tecnología). En cuanto a la innovación docente, trabaja en metodologías de desarrollo de la creatividad y del emprendimiento.
Ha impartido asignaturas relacionadas con la Economía de la Empresa y con la Organización de la Producción en los Grados en Ingeniería Mecánica, Ingeniería Electrónica Industrial y Automática, Ingeniería en Organización Industrial y el Master en Ingeniería Industrial en la Escuela Politécnica Superior de Burgos. Ha dirigido Trabajos Fin de Grado y Master en estas mismas titulaciones, la mayor parte de ellos mediante colaboraciones con empresas.
Ha sido Coordinador del Grado en Ingeniería de Organización Industrial (2010-2012) (2013-2018).
En la actualidad, es adjunto al Vicerrectorado de Campus y Sostenibilidad de la Universidad de Burgos como Director de Espacios e Infraestructuras.