Breve CV

• Profesora Ayudante Doctor de la Universidad (2021-Actualidad) del área de Bioquímica y Biología Molecular.
• Formación académica:
  • Licenciada en Bioquímica en 2011 por la Universidad de Buenos Aires.
  • Máster en Seguridad y Biotecnología Alimentarias en 2014 por la Universidad de Burgos
  • Doctora en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias en 2020 por la Universidad de Burgos
• Actividad de Gestión:
  • Miembro del Consejo de Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos (2020-continua)
• Actividad Docente:
  • En el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UBU), asignatura de Bioquímica
  • En el Doble Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural e Ingeniería de Organización Industrial (UBU), asignatura de Biología Vegetal y Animal
  • En el Grado de Enfermería (UBU), asignatura de Bioquímica Humana
  • En los Grados de Bioquímica y Farmacia (UBA), asignatura de Biología Celular y Molecular
• Actividad Investigadora:
  • Estudio del efecto de compuestos bioactivos en las vías de señalización celular implicadas en la en la disfunción endotelial asociada al estrés oxidativo.
  • Estudios de la modulación de la respuesta celular por compuestos bioactivos frente a la infección por bacterias presentes en alimentos (L. monocytogenes, C. jejuni).
  • Estudios del efecto de compuestos bioactivos frente al daño del endotelio vascular y del epitelio renal, la permeabilidad e invasión celular de epitelios, y las alteraciones asociadas a enfermedades crónicas como la hipertensión, diabetes y obesidad.
  • Estudios de biodisponibilidad de compuestos bioactivos y su asociación con su efecto antioxidante tras la ingesta.
  • Estimación del efecto de compuestos bioactivos frente a la remodelación vascular asociada a la hipertensión, la diabetes tipo 1 y obesidad.
  • Participación en 3 proyectos de investigación competitivos y 1 artículo 83 como colaboradora o investigadora contratada. 9 publicaciones científicas en revistas indexadas. 26 comunicaciones a Congresos.